AVIAKOMPANIYA YOʻLOVCHILARI UCHUN OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQARISH VA YETKAZIB BERISHDA HACCP TIZIMINI JORIY ETISHNING GIGIYENIK ASOSLARI

Authors

  • Babakulova Sh.Kh Author
  • Ermatov N.J Author
  • Suleymanova N.Zh Author
  • Babakulov Sh.Kh. Author

Keywords:

HACCP (XASSP), aviyakeytering, oziq-ovqat gigiyenasi, mikrobiologik xavflar, kritik nazorat nuqtalari (KNN), sanitariya qoidalari

Abstract

Havo kemalari bortida oziq-ovqat xizmatini tashkil etish qatʼiy xavfsizlik nazoratini talab qiladi, chunki parvoz vaqtida yuzaga keladigan har qanday oziq-ovqat toksikoinfeksiyasi yoʻlovchilar salomatligi uchun yuqori xavf tugʻdiradi. HACCP (Xavflarni tahlil qilish va kritik nazorat nuqtalari) tizimini joriy etish taomlarni ishlab chiqarish, saqlash va yetkazib berishning har bir bosqichini ketma-ket nazorat qilish imkonini beradi hamda biologik, kimyoviy va fizik xavflarni minimal darajaga tushiradi

Author Biographies

  • Babakulova Sh.Kh

    Toshkent davlat tibbiyot universiteti

  • Ermatov N.J

    Toshkent davlat tibbiyot universiteti

  • Suleymanova N.Zh

    Toshkent davlat tibbiyot universiteti

  • Babakulov Sh.Kh.

    Toshkent davlat tibbiyot universiteti

    Elektron pochta: drsharof7@gmail.com, telefon: +998) 97-196-00-07

References

Downloads

Published

2026-06-11

Issue

Vol. 32 No. 1 (2026): Ta'limning zamonaviy transformatsiyasi

Section

Articles