“NON” TARIXI
Keywords:
Калит сўзлар: нон тарихи, археология, нон тайёрлаш, хамиртуруш.Abstract
Аннотация: Мақолада ноннинг қадимги даврлардан буён шаклланиш тарихи, археологик манбалар, нон тайёрлаш технологиялари, дон турлари, хамиртурушдан фойдаланиш ва Ўрта Осиёдаги тараққиёти ёритилган.
References
1. Simmons Oweн. The Book of Bread. London: Maclaren & Sons, [1903] Stock Code: 107286
2. Éric Kayserнинг “The Bread Book: 60 Artisanal Recipes for the Home Baker (from the author of The Larousse Book of Bread)”. 1980.
3. The Italian Bakery: Step-by-Step Recipes with the Silver Spoon. The Silver Spoon Kitchen. 1950.
4. Judit Djons i Evan Djons. The Book of Bread.1982.
5. Emmanuel Hadjiandreou. How to Make Bread. Step-by-step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries. 2011.
6. Betty Crocker.The Big Book of Bread. 2013.
7. Jane Eastoe. National Trust Book of Bread: Delicious recipes for breads .2020.
8. Максимов С. Куль хлеба и его похождения. – М., 1996. – 237 с.
9. Анна Китаева. Домашний хлеб. – М., 2013. – 224 с.
10. Александр Беляев. Вечный хлеб . М., 1928. – 80 с.
11. Ольга Войнова. Ремесленный хлеб и сдоба на закваске. – М., 2022. – 90 с.
12. Jabborov I.M. O‘zbek xalqi etnografiyasi. – Toshkent, 1994. – 320 b.;
13. Shonoyozov K.Sh., Ismoilov X.I. O‘zbek xalqining moddiy madaniyatiga xos ba’zi bir xususiyatlar. – Toshkent, 1998.
14. Maxmudov K. O‘zbek tansiq taomlari. – Toshkent, Mehnat.1989.
15. Jumaniyozova M., Аbdullayev M., Аbdurasulov А. Xorazm anʼanaviy taomlari tarixi. – Toshkent, Yangi nashr. 2015-2016.
16. Do‘schanov B. Xorazm taomlari. – Toshkent : O‘zbekiston.1994 .
17. Matkarimova S. Xorazm o‘zbeklarining anʼanaviy ovqatlanishi. Tarix fanlari bo‘yicha fan doktori ilmiy darajasini olish uchun yozilgan dissertatsiya. – Urganch. 2021. Аvtoreferat.dok.dissertatsiyasi. – 78 b.
18. Matkarimova N. Xorazm vohasi o‘zbeklarining nikoh to‘yi marosimlari (XX asr va mustaqillik davri). Tarix fanlari bo‘yicha falsafa doktori ilmiy darajasini olish uchun yozilgan dissertatsiya. – Toshkent. 2021. – 144 b.
19. Abdalov U.M. O‘zbеklarning an’anaviy turmushida zardushtiylik izlari.(Xorazm vohasi materiallari asosida). Tarix fanlari bo ‘yicha falsafa doktori ilmiy darajasini olish uchun yozilgan dissertatsiya. – Nukus. 2020. – 191 b.
20. 1Avesto. Tarixiy-adabiy yodgorlik Asqar Maxkam tarjimasi. – Toshkent: Sharq, 2001. – 320 b.
21. Chustiy B. Non. – Toshkent. 2022. – 288 b.
22. Оzbek tilining izohli lug‘ati. – Toshkent: O‘zbekiston Milliy ensiklopediyasi, 2006. – B. 57; Sh. Rahmatullayev.
23. O‘zbek tili etimologik lug‘ati. – Toshkent: Universitet, 2009. – 199 b.; OʻzME. Birinchi jild. – Toshkent, 2000.
